Serdecznie zapraszamy do udziału w III Konferencji „Człowiek Żywność Zdrowie” poświęconej problemom chorób metabolicznych, odżywiania człowieka i zdrowej żywności.
Celem spotkania jest wymiana doświadczeń dotyczących żywienia oraz współczesnych poglądów dotyczących diety i jej zastosowania w profilaktyce poszczególnych jednostek chorobowych. Obecnie obserwujemy intensywny wzrost ilości schorzeń o podłożu metabolicznym i autoimmunologicznym, co powoduje ogromne koszty zdrowotne, ekonomiczne i społeczne, a skutecznym działaniem profilaktycznym może być odpowiednia dieta i zdrowa żywność.
III MIĘDZYNARODOWEJ KONFERENCJI
I dzień 16.03.2018
8.00-9.00 rejestracja Uczestników
9.00-9.15 otwarcie konferencji
9.15-11.15 I sesja: Trendy w produkcji żywności i żywieniu
Prowadzący: M. Krzystek-Korpacka, A. Salejda
Dr inż. Tomasz Berbeka (Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu): Procesy koncentracji
w przemyśle rolnospożywczym a produkcja tzw. naturalnej żywności
Mgr Elżbieta Żygała (Arboretum Bolestraszyce): Dawne odmiany jabłoni – walory smakowe,
przydatność do sadów ekologicznych i możliwości przetwórcze
Dr Anna Marcinkowska (Uniwersytet Medyczny we Wrocławiu): Znaczenie suplementacji
w nowoczesnym żywieniu
Prof. dr ing. Marta Habanova (Slovak University of Agriculture in Nitra, Slovakia):
The measurement and evaluation of subfractions of cholesterol and other lipids parameters
in blood serum
11.15-11.30 przerwa
11.30-13.30 II sesja: Współczesne spojrzenie na dbałość o zdrowie
Prowadzący: A. Zwyrzykowska-Wodzińska, M. Sczygiol
Prof. dr hab. Andrzej Myc (Michigan Institute of Medicine and Biological Sciences, USA):
W kierunku zdrowych i skutecznych szczepionek
Prof. MUDr. Zdenek Zadak (Charles University, Czech Republic): Role of soluble fibers
in modern nutrition
Dr Sławomir Woźniak (Uniwersytet Medyczny we Wrocławiu):
Krezka – kontrowersje anatomiczne i nie tylko anatomiczne. Od sceptycyzmu do akceptacji
Dr n. biol. Henryk Różański (Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Krośnie):
Charakterystyka ziół z grupy intestinalia
Dr hab. Barbara Frączek (Akademia Wychowania Fizycznego w Krakowie):
Zalecenia żywieniowe dla osób aktywnych
13.30-14.15 obiad
14.15-16.30 Debata o Zdrowiu Prowadzący: R. Kacała
Uczestnicy:
Prof. dr hab. inż. Tadeusz Trziszka (rektor Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu),
Dr Anna Marcinkowska (Uniwersytet Medyczny we Wrocławiu)
Dr hab. inż. Alicja Kucharska, prof. UPWr (Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu),
Dr n. biol. Henryk Różański (Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Krośnie),
Mgr Elżbieta Żygała (wicedyrektor Arboretum Bolestraszyce)
Pytania do debaty – 1. Jakie polskie surowce i produkty spożywcze mogą pretendować do
miana polskiej super żywności ? 2.Czy możliwe są innowacje w żywności naturalnej ?
3. Jak wyobrażamy sobie żywność w 2050 roku i stan kondycji społecznej.
tematy wprowadzające dla prelegentów debaty:
Karpackie zioła nasz nieodkryty skarb.
Zapomniane najciekawsze produkty sprzed lat.
Owoce jako źródło związków bioaktywnych.
Porównanie wartości jaj spożywczych- ab ovo.
Fakty i mity związane z bisfenolem A.
16.30-16.45 przerwa
16.45-18.45 III sesja: sesja posterowa Prowadzący: S. Woźniak, M. Oziembłowski
19.00 bankiet
II dzień 17.03.2018
9.00 – 11.00 IV sesja: Dolny Śląsk – Zielona Dolina Żywności i Zdrowia Prowadzący:
R. Kacała, A. Marcinkowska
Prof. dr hab. Tadeusz Trziszka – aktualna faza programu
Prof. dr hab. Mirosław Miller – koncepcja zespołów merytorycznych na potrzeby
realizacji programu,
Janusz Fromm – rola spółki w realizacji programu
Dr Ryszard Kacała – pierwszy projekt pilotażowy Zielona Dolina w Jelczu – Laskowicach
Dr inż. Maciej Oziembłowski –wybrane systemy jakości żywności jako inspiracja
dla określenia sposobu certyfikacji w programie Zielona Dolina.
Ireneusz Ratuszniak – sposoby pozyskiwania środków na realizację programu
11.00-11.15 przerwa
11.15-13.30 V sesja: Substancje biologicznie czynne – modulujące działania żywności
Prowadzący: K. Błądkowska, A. Salejda
Dr hab. M. Bronkowska, prof. UPWr (Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu): Wpływ wybranych
immunomodulatorów żywieniowych na zdrowie człowieka
Dr hab. J. Wyka, prof. UPWr (Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu): Żywność fermentowana
– znaczenie dla zdrowia
Prof. dr hab. Małgorzata Słowińska–Lisowska (Akademia Wychowania Fizycznego we Wrocławiu): Witamina D – fakty i mity
Dr hab. inż. Alicja Kucharska, prof. UPWr (Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu): Dereń źródłem związków biologicznie aktywnych.
Prof. dr hab. Andrzej Gamian (Uniwersytet Medyczny we Wrocławiu): Glikacja białek w zdrowiu
i w chorobie, w aspekcie żywieniowym
Prof. dr hab. Zbigniew Sroka (Uniwersytet Medyczny we Wrocławiu): Aktywność przeciw
wolnorodnikowa i przeciwutleniająca wybranych flawonów i flawonolów. Badania
eksperymentalne i obliczenia kwantowo- mechaniczne.
13.30-14.15 obiad
14.15-16.15 VI sesja:. Jakość żywności i metody oceny. Medycyna środowiskowa.
Prowadzący: E. Jabłońska, D. Orzeł
Dr inż. Małgorzata Korzeniowska (Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu): Analiza porównawcza
wartości żywieniowej i właściwości prozdrowotnych mięsa
Dr inż. M. Oziembłowski, mgr inż. Magdalena Dróżdż (Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu):
Nowe metody oceny jakości żywności na przykładzie pomiarów ultra słabej luminescencji
Prof. dr hab. Grażyna Podolska (Państwowy Instytut Badawczy w Puławach): Wartość wypiekowa
pszenicy zwyczajnej i pszenicy orkiszowej
Dr hab. Paweł Bieńkowski, prof. PWr (Politechnika Wrocławska): Naturalne i sztuczne źródła
pól elektromagnetycznych w środowisku i metody ich pomiaru.
Dr Barbara Gałdzińska – Calik (ekspert Urzędu Miasta Krakowa): Elektrosmog i jego wpływ
na środowisko
16.15 zakończenie konferencji
SESJA PLAKATOWA
Osoby zainteresowane prezentacją plakatu prosimy o wypełnienie
formularza rejestracyjnego i dołączenie odpowiedniego pliku.
Obowiązuje mieszana (polsko/angielska) forma prezentacji plakatów – jeśli plakat jest po polsku to ustne omówienie treści plakatu jest po angielsku – lub odwrotnie.
Termin nadsyłania plakatów upływa 20.02.2018. 05.03.2018
Preferowane ustawienia prezentacji plakatowej:
Slajd | Minimalna wielkość czcionki, uwagi |
1
Tytuł Nazwiska autorów Afiliacje |
36
30 20 |
2
Wstęp |
24, maksymalnie 9 linijek tekstu w punktach |
3
Cel pracy |
30, maksymalnie 2-3 zdania |
4
Materiał i metody |
20, maksymalnie 9 linijek tekstu |
5
Wyniki i wnioski |
20, maksymalnie 9 linijek tekstu w punktach |
Proszę nie używać animacji, plakaty będą wyświetlane automatycznie.
Szablon prezentacji do pobrania
Termin dla nadsyłania streszczeń wystąpień: 20.02.2018. 05.03.2018 Osoby prezentujące plakaty – nie jest wymagane przesłanie streszczenia plakatu.
Formularz zgłoszenia na konferencję dostępny po przesłaniu emaila na: mfhconf@gmail.com. Na ten adres prosimy przesłać (w załączeniu) plakaty.
PATRONAT HONOROWY KONFERENCJI
Marszałek Województwa Dolnośląskiego
Prof. dr hab. Tadeusz Trziszka – JM Rektor Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu
Prof dr hab. Jerzy Ziętek – JM Rektor Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu
W sprawie ofert dla sponsorów konferencji lub wystawców prosimy o kontakt
z dr. Ryszardem Kacałą – ryszard.kacala@umed.wroc.pl
Jako organizatorzy konferencji dołożymy wszelkich starań, aby Wrocław stał się miejscem regularnych spotkań, dyskusji i wymiany doświadczeń o najnowszych trendach żywieniowych, zagrożeniach zdrowotnych i ich przewlekłych konsekwencjach wywoływanych nieprawidłową dietą.
KOMITET NAUKOWY
Przewodniczący:
Prof. dr hab. Tadeusz Trziszka – JM Rektor Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu
Prof. dr. hab. Andrzej Gamian – Kierownik Katedry i Zakładu Biochemii Lekarskiej Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu
Członkowie
Dr hab. inż. Monika Bronkowska, prof. nadzw. UP – Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Prof. dr hab. Józefa Chrzanowska – Katedra Technologii Surowców Zwierzęcych i Zarządzania Jakością, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Doc. ing. Marta Habánová, PhD. – Department of Human Nutrition,
Slovak University of Agriculture in Nitra
Dr hab. Jadwiga Hamułka, prof. nadzw. SGGW – Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Dr Ryszard Kacała – Katedra Morfologii i Embriologii Człowieka, Zakład Anatomii Prawidłowej, Uniwersytet Medyczny we Wrocławiu
Dr hab. Małgorzata Krzystek-Korpacka – Katedra Biochemii Lekarskiej Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu
Dr inż. Maciej Oziembłowski – Katedra Technologii Surowców Zwierzęcych i Zarządzania Jakością,
Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Dr n. biol. Henryk Różański – Laboratorium Biologii Przemysłowej i Eksperymentalnej, Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa im. St. Pigonia w Krośnie
Prof. dr hab Małgorzata Słowińska-Lisowska – Katedra Biologicznych i Motorycznych Podstaw Sportu, Akademii Wychowania Fizycznego we Wrocławiu
dr hab. Dorota Waśko-Czopnik – Klinika Gastroenterologii i Hepatologii, Uniwersytecki Szpital Kliniczny we Wrocławiu
Dr Sławomir Woźniak – Katedra Morfologii i Embriologii Człowieka, Zakład Anatomii Prawidłowej, Uniwersytet Medyczny we Wrocławiu
Prof. MUDr Zdenek Zadak, CSc – Department of Internal Medicine – Metabolic Care and Gerontology, Charles Iniversity, Faculty of Medicine, Czech Republic
Za udział w Konferencji Uczestnik otrzyma certyfikat oraz punkty edukacyjne, zgodnie z zasadami ustalonymi przez DIL min. 12 pkt (ostateczna liczba punktów zostanie ustalona po zatwierdzeniu programu konferencji).
KOMITET ORGANIZACYJNY KONFERENCJI
Przewodniczący:
dr inż. Anna Salejda – Katedra Technologii Surowców Zwierzęcych i Zarządzania Jakością,
Wydział Nauk o Żywności, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
dr Sławomir Woźniak – Katedra Morfologii i Embriologii Człowieka, Zakład Anatomii Prawidłowej, Uniwersytet Medyczny we Wrocławiu
Wiceprzewodniczący:
dr Ryszard Kacała – Katedra Morfologii i Embriologii Człowieka, Zakład Anatomii Prawidłowej, Uniwersytet Medyczny we Wrocławiu
Sekretarze:
dr Anna Marcinkowska – Katedra i Zakład Biochemii Lekarskiej Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu
dr inż. Dagmara Orzeł – Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Nauk o Żywności, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Członkowie:
Mgr Karina Błądkowska – Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Dr hab. inż Monika Bronkowska, prof. nadzw. UP – Katedra Żywienia Człowieka,
Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Mgr inż. Ewa Jabłońska – Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
dr hab. Małgorzata Krzystek-Korpacka – Katedra i Zakład Biochemii Lekarskiej Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu
Mgr Monika Maćków – Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności,
Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Dr inż. Maciej Oziembłowski – Katedra Technologii Surowców Zwierzęcych i Zarządzania Jakością, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Mgr inż. Monika Sczygiol – Katedra Technologii Surowców Zwierzęcych i Zarządzania Jakością,
Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
Dr hab. inż. Joanna Wyka, prof. nadzw. UP – Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
mgr inż. Anna Zwyrzykowska-Wodzińska, Katedra Higieny
Środowiska i Dobrostanu Zwierząt, Wydział Biologii i Hodowli Zwierząt, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
SKN Nauka-Anatomia-Klinika – Katedra Morfologii i Embriologii Człowieka, Zakład Anatomii Prawidłowej, Uniwersytet Medyczny we Wrocławiu
SKN Q Jakości Żywności
Katedra i Zakład Biochemii Lekarskiej Uniwersytetu Medycznego we Wrocławiu
Uczestnik | Cena brutto | |
---|---|---|
1 | Koszt uczestnictwa
|
340,00 zł (do 15.02.2018) / 390,00 zł (po 15.02.2018)
(Grupa min 5 osób – zniżka. Prosimy o kontakt z dr Ryszardem Kacałą – adres email: mfhconf@gmail.com )
|
Studenci/doktoranci –
udział w jednym dniu |
195,00 zł (do 15.02.2018) / 215,00 zł (po 15.02.2018)
95,00 zł/osob
|
|
3 | Wpłaty na konto: | Konto PLN Fundacja Semper Naturalae.
81 1020 5226 0000 6102 0591 4892 tytuł przelewu: Man-Food-Health, Imię i nazwisko uczestnika |
W ramach opłaty konferencyjnej organizatorzy zapewniają materiały konferencyjne, certyfikat uczestnictwa, udział w otwartym panelu dyskusyjnym, kawę/herbatę w przerwach między obradami, obiad, przyjęcie koktajlowe.
(Po otrzymaniu od Państwa emaila, prześlemy formularz zgłoszeniowy. Po jego wypełnieniu należy go przesłać zwrotnie).
ul. Św. Idziego 2, 50-328 Wrocław
tel./fax (+48 71) 327 14 00
ul. Mianowskiego 2B
51-605 Wrocław
tel.: 71 372 90 13, 71 372 92 13
fax.: 71 372 90 02
Świętej Marii Magdaleny 2
50-103 Wrocław
Telefon:71 797 98 00
Heleny Modrzejewskiej 2
50-071 Wrocław
Telefon:71 772 37 77
Pawła Włodkowica 6
50-072 Wrocław
Telefon:71 772 51 00
ul.Parkowa 8
ul.Plac Grunwaldzki 22
ul. Curie-Skłodowskiej 5
ul. Plac Grunwaldzki 23
ul.Curie-Skłodowskiej 37
Kontakt w sprawie konferencji:
Dear Ladies and Gentlemen,
We greatly welcome you to participate in 3rd International Conference Man-Food-Health.
The Conference will take place in Wroclaw from 16 to 17 March 2018
The aim of the meeting is to exchange experience on human nutrition and modern views on diet and its application in the prevention of the disease. Now we see an intense increase in metabolic and immune disorders, which causes enormous health, economic and social costs, and effective preventive action may be a suitable diet and healthy food.
Problems to be discussed:
1. Controversy in nutrition
2. Leaky gut – tightness, innervation, probiotics.
3. Mesentery-anatomical controversy.
4. Nutrition in different physical activities.
5. Green Valley-a summary of the current state of the project.
6. Biologically active substances – modulatory activity of food.
7. Vitamins facts and myths.
8. Community medicine.
9. The quality of food and the methods of evaluation.
In addition to the scientific sessions of the Conference is planned the debate about health with the participation of guest speakers.
Poster session: in english or mix (polish and english). For example: Poster in english, oral presentation in polish.
Poster link – here
The fee does not cover travel and accommodation costs.
Conference Fee | 340,00 zl (until 15th of February 2018) / 390,00 zl (after 15th of February 2018)
|
|
Students/doktorant student –
one-day conference fee |
195,00 zl (until 15th of February 2018) / 215,00 zl (after 15th of February 2018)
95,00 zl
|
|
All prices are in Polish zloty (PLN) | account number(PLN)
Fundacja Semper Naturalae.
81 1020 5226 0000 6102 0591 4892 |